KUHARICA KOJA "BLAGUJE" NA TRAGU KLASIKA

Zašto ne jesti kao junaci iz knjiga?

Autorica kuharice iz klasika Irena Lukšić

- Ti se recepti nalaze u književnim djelima. Jeli su ih junaci brojnih romana – pojasnila je autorica. Ideja je došla od povezanosti jezika i hrane. - Potaknuo me jezik koji je sastavljen od hrane. Često kažemo primjerice da je neki tekst sočan, pjesma slatka ili djelo nije dovoljno saftno – dodala je.
Potaknuta povezanošću kuhinje i jezika, na koju većina ne obraća pozornost, uspjela je napisati knjigu koja je u Hrvatskoj uistinu novost. Iako je u drugim zemljama kuhinja iz knjiga itekako popularna, kod nas bi trebala postati tek sad, nakon što ova interesantna kuharica dođe na police u domove.
Osim hrane koja je obilježila živote književnih junaka, u knjizi se nalaze recepti iz “autoričinih snova”, kako je rekla, a isto tako i tuđi. Sveukupno, tu je tristotinjak specijaliteta, a među njima sedamdesetak njih iz književnih klasika. Uz svaki recept nalaze se i ulomci iz obuhvaćenih knjiga te se uz kuhanje svatko može uživjeti i u poneku priču.

Ratafija i burek

Junak romana Mahnite noći Davida Gilmoura sredovječni je profesor francuske književnosti Darius Halloway, miran, tih i pomalo dosadan. Opsjednut Emmom koja ga je ostavila, poročan i nezadovoljan. Redovito bi se “drhtureći spustio na ulicu i brzo prehodao blok i pol do boulangerie, gdje bi kupio večeru. Čak i tad bio je stvor navike. Dva jaja, kriška šunke, petit kruh i kutija Gitanesa”. Recept je u ovoj kuharici, a pripremajući ga, svatko će uskočiti u kožu junaka.
No osim jela, u njoj se nalaze i pića. Neka od njih na policama trgovina ne mogu se više naći. Jedno od njih je ratafija. Votka, zaslađena ili slatka, kojoj su se dodavali razni ekstrakti, pila se u drugoj polovici 18. stoljeća i u 19. stoljeću te u romanu Francuska oporuka.

Aleksandar Solženjicin je u gulagu jeo juhe koje ne zvuče nimalo primamljivo. No zašto mi ne bismo isprobali danas kakav je okus imala ta juha?

Ovo je tek uvod u bogatu književnu kuharicu koja se slobodno može shvatiti kao nastavak tih knjiga tj. nastavak lektire, kako je naglašeno. U svakom slučaju, svakom jelu iz književnih djela autorica daje veliku važnost i na taj način pruža mogućnost da se, osim u knjigama, ona nađu i na našim stolovima.

- Aleksandar Solženjicin je u gulagu jeo juhe koje ne zvuče nimalo primamljivo. No zašto mi ne bismo isprobali danas kakav je okus imala ta juha? - rekla je autorica. No nažalost, hrana ruskih gulaga nije se našla u kuharici.

Na promociji i Ana Ugarković

Na promociji knjige našla se i Ana Ugarković, vjerojatno jedna od najpoznatijih hrvatskih kuharica. Ovoj književnoj kuharici dala je samo pohvale.
- Sama ideja me oduševila. Uvijek su me privlačili proživljeni recepti. I sama sam puno inspiracije dobivala upravo iz toga. Ovi recepti koji se nalaze u knjizi također su jako primamljivi, a ova podloga dodatno sve začini – rekla je.Osim nje, promociju su obilježili i varaždinski glumci koji su premijerom predstave “Stoliću prostri se”, uz pratnju varaždinskog pijanista Petra Eldana uveli u ovu književnu kuhinju. Tekst je napisala autorica predstavljene kuharice, a ostvarena je pod redateljskom palicom Dubravka Torjanca.