NA DOŽIVOTNOJ DIJETI

Klara (10) ima celijakiju pa u školu nosi - tijesto

Zajedno sa svojom majkom Ivankom u srijedu je stigla u Gospodarsku školu Varaždin, gdje je međimurska podružnica Hrvatske udruge oboljelih od celijakije organizirala tečaj o pripremi bezglutenskog kruha i tjestenine.

Skupa prehrana

- Bezglutenska hrana je dosta skupa pa kod kuće pripremam kruh i tjesteninu za Klaru. No kruh ponekad i kupimo, jer se zasiti ovog domaćeg. Osim toga, kupovati moramo, primjerice, pahuljice, grickalice, salame, jer uobičajeni proizvodi sadrže gluten. Sadrži ga i dosta vrsta pudinga, tako da na proizvodima uvijek moramo provjeravati sastav – doznali smo od Ivanke Zagoršćak.

Ona je bila samo jedna od majki koje su u praktikumu Gospodarske škole pripremale kruh i tjesteninu bez glutena, pri čemu su razmjenjivale recepte i iskustva.

Simptomi: proljev, mršavljenje...

U obitelji Zagoršćak bezglutenska hrana je svakodnevna stvar, jer je Klara na bezglutenskoj dijeti od četvrte godine. Iako su prvi zdravstveni problemi počeli dok je imala svega 18 mjeseci, prošle su tri godine dok joj nije dijagnosticirana celijakija. Roditelji su itekako primjećivali simptome, jer Klara ima brata blizanca koji je, za razliku od nje, normalno napredavo.

- S 1,5 godinom počeli su proljevi, Klara je počela gubiti na težini, imala je problema sa zlogobovima,... No prošle su tri godine dok joj nije dijagnosticirana celijakija. Od tada pazimo da se strogo pridržava bezglutenske dijete i danas je dobro – kaže mama Ivanka.

10-godišnjakinja zna puno o svojoj bolesti. - Smijem jesti samo bezglutensku hranu. Fina je – rekla nam je.

Mama Ivanka kaže da pokoji put bude i kriza, jer bi Klara rado pojela ono što jedu njezini vršnjaci, ali to brzo prođe jer djevojčica razumije zašto ne smije jesti namirnice s glutenom.

U Osnovnoj školi Ivana Rangera u Kamenici svakoga dana posebno kuhaju za 10-ogodišnju Klaru Zagoršćak, odlikašicu s prosjekom 5,0. - Izašli su nam u susret i za moju kćer se hrana svaki dan posebno priprema. Kada je na meniju, primjerice, saft s tjesteninom, tada u školu pošaljemo tijesto, a Klara nosi sa sobom i kruh koji smije jesti. Moram reći da se, osim škole, Klarinoj bolesti prilagodili i roditelji. Kada se slave rođendani, pripreme hranu koju i moja kćer smije jesti – ispričala je Ivanka Zagoršćak.

Tečaj o pripremanju bezglutenske hrane i tjestenine u Gospodarskoj školi bio je prvi takav tečaj u Varaždinu, a organizirala ga je predsjednica međimurske podružnice Draženka Habuš. Odgovarala je na mnoga pitanja vezana uz prehranu, kao i samu bolest. Kako se pripremaju kruh i tjestenina, pratili su i učenici Gospodarske škole koji se školuju za kuhare. Učenice 3. v, Matja Čičak, Danijela Dukarić i Elizabeta Horvat za tu su prigodu izradile plakat o celijakiji. - Ja sam pripremila dio koji se odnosi na to koje namirnice oboljeli od celijakije smiju jesti, a koje ne smiju. O prehrani prilagođenoj određenoj bolesti inače učimo u školi, u sklopu nastave iz tehnologije. Ako koga zanima više o određenoj bolesti i prehrani, može pitati profesoricu koja onda više obradi tu temu – objasnila nam je Matja Čičak, buduća kuharica.