Povežite se s nama

U fokusu

FOTO Uz domaće zlevanke i pite u hotelu Turist i peciva prema receptima američkih Amiša

Objavljeno:

- dana

TRADICIJSKI PROIZVODI

Svatko tko se u petak našao u varaždinskom hotelu Turist mogao je probati podravsku pogaču s orehi, svetojansku zlevanku, bregovsku pitu i podravsku pogačicu s čvarkima, ali i egzotične varijante poslastica poput zlevanke sa sibirskim borovnicama i peciva američkih Amiša.

Tradicijski pekarski proizvodi iz različitih krajeva sjeverozapadne Hrvatske i novije recepture prezentirane su u sklopu Kongresa pekarstva, mlinarstva i slastičarstva “Hrvatski pekar 2017” koji se 7. travnja održao u hotelu Turist.

Kongres je otvorio ministar poljoprivede Tomislav Tolušić te je na početku organiziran “Doručak s hrvatskih farmi Varaždinske županije” tako da su svi imali priliku degustirati domaća jaja, mliječne i suhomesnate proizvode varaždinskih proizvođača.

Predstavnici ministarstva, Hrvatske gospodarske komore i Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta Zagreb održali su niz stručnih predavanja vezana za gospodarska kretanja u prehrambenoj industriji, pravilnike o pekarskim proizvodima, zaštićenim oznakama izvornosti i zemljopisnog porijekla te temama vezanim uz zdravstvenu sigurnost hrane kao što su aditivi i trans-masti u pekarstvu.

Egzotični recepti

Najzanimljiviji dio svakako su bile radionice i degustacije proizvoda. Matea Mandir McConnell predstavila je proizvode napravljene prema receptima američkih Amiša iz Ohia. 

“Ovo su vrlo jednostavna peciva koja sam unaprijed pripremila. U izradi se ne koristi margarin nego mlaćenica koja ostaje nakon izrade maslaca i maslac te se umjesto kvasca koristi kombinacija pecivnog praška i sode bikarbone koja je dobra za organizam jer smanjuje kiselost i time mogućnost za razvoj gljivičnih oboljenja ili karcinoma”, objasnila je Matea pokazujući svoja peciva. Amiši su poznati po tome što u svojim naseljima sami uzgajaju hranu te mnogi Amerikanci dolaze kod njih kupovati ekološki uzgojeno povrće.

Lana Jenčić Bojanić i Saša Purić Debeljuh pokazali su kako napraviti pekarske proizvode bez pšeničnog brašna koje mogu jesti ljudi oboljeli od celijakije i svi koji su osjetljivi na gluten. Izradili su mini peciva od plantana banana i pogače od kasave (manioka, yuka). Kasava je grmolika biljka porijeklom iz Južne Amerike čiji korijen ima dosta škroba pa se od njega radi brašno tapioka koje zamjenjuje pšenično brašno te ga mogu koristiti ljudi alergični na pšenicu. 

Ovom se prezentacijom želi potaknuti pekare da u svoje programe uvrste proizvode koje mogu konzumirati i potrošači s određenim zdravstvenim problemima ili oni koji streme konzumiranju hrane pripremljene od drukčijih namirnica. Izradu i prezentaciju njihovih proizvoda omogućila je tvrtka Šulog iz Donje Bistre, pored Zagreba, poznata kao pionir u uzgoju egzotičnog voća i povrća na našim prostorima te je danas jedan od najvećih proizvođača tog voća na europskom tržištu. 

Najraskošniji i najživopisniji svakako su bili stolovi puni domaćih tradicionalnih proizvoda. Predstavnici Muzeja prehrane “Podravka” iz Koprivnice i članice Društva žena Đurđevac predstavili su podravsku pogaču z orehi i druge ukusne proizvode svoga kraja. Članice Društva žena Koprivnički bregi okupljene su počastile bregovskom pitom, pogačicama s čvarkima i ostalim delicijama, a Društvo žena Sv. Ane pokazale su svoju svetojansku zlevanku te modernu verziju stare recepture u obliku egzotične zlevanke od batata, sibirske borovnice i graviole.

Izvor: Foto: Ivan Agnezović

U fokusu

Varteks je propao, ali neće “nestati“ – na području industrijskog kompleksa je zaštićeno čak 7 objekata!

Objavljeno:

- dana

Objavio/la:

Da je industrijska arhitektura, kao baština, ponos i prilika brojnih europskih gradova – nije nikakva novost. Stoga je razumljivo da prije svih, varaždinska kulturna javnost itekako brine o sudbini posebno vrijednog prostora za grad Varaždin, onog na adresi Zagrebačka ulica 94.

Riječ je, dakako, o sklopu povijesnih industrijskih građevina na području kompleksa tvornice „Varteks“ u Varaždinu. Jesu li neke od njih zaštićene, najlakše je otkriti pretraživanjem Registra kulturnih dobara Republike Hrvatske.

U njemu ne piše da Varteks odlazi u stečaj, niti da je propao, ali iz onog što je navedeno može se zaključiti da dio zgrada bivšeg tekstilnog diva ipak neće „nestati“.

– Tvornica za proizvodnju tkanina i konfekcije, smještena izvan povijesne jezgre grada, svojom je specifičnom arhitekturom u velikoj mjeri obilježila južni dio grada i najstariju pristupnu prometnicu – Zagrebačku ulicu uz koju je nastala formirajući istočno pročelje kompleksa (u dužini od preko 400 m). U spomenutom istočnom dijelu kompleksa smješteni su najstariji očuvani objekti koji datiraju na početak 20. stoljeća – piše u uvodu opisa Sklopa povijesnih industrijskih građevina od kojih su najvrijednije djelo Josipa Dubskyja (Duboski) i Valentina Morandinija.

Predmetni sklop povijesnih industrijskih građevina tvornice „Varteks“ čine jednokatna zgrada sjedišta uprave iz 1906. godine i do nje objekt vratareve kuće…

– U periodu između dva svjetska rata od 1918. do 1939. godine u nastavku su, u istoj liniji uz uličnu ogradu, podignute četverokatna zgrada nekadašnjeg skladišta 1920. godine, kompleks gradske električne centrale na mjestu buduće tkaonice Sulzer 3 na krajnjem sjeverozapadnom dijelu s očuvanim objektom Munjare 1928. godine, krojačnica 1934. godine, iza nje zgrada pripreme proizvodnje 1936. godine te tvornički dimnjak 1934. godine – navodi se u Registru kulturnih dobara Republike Hrvatske.

Drugim riječima, na području industrijskog kompleksa je zaštićeno čak 7 objekata, ali tek će se vidjeti kakva će biti njihova buduća namjena.    

Nastavite čitati

U fokusu

HZZO upozorio: Ako primite ovaj mail, odmah ga izbrišite i ne otvarajte linkove

Objavljeno:

- dana

Objavio/la:

Hrvatski zavod za zdravstveno osiguranje (HZZO) je u četvrtak 11. srpnja otkrio da je u tijeku tzv. ‘spoofing’ napad – vrsta kibernetičkog napada kojim se napadači lažno predstavljaju kao HZZO s ciljem provedbe pripremnih radnji radi počinjenja kaznenog djela prijevare.

Upozoravamo građane da mailovi koje zaprime s adrese [email protected] nemaju veze s HZZO-om kao i da HZZO obavijesti sličnog sadržaja šalje isključivo putem sustava e-Građani, poručili su iz HZZO-a.

-Molimo građane da izbrišu mailove zaprimljene sa spomenute, u našem sustavu nepostojeće adrese, da na poruku ne odgovaraju niti da otvaraju privitke. U slučaju da je došlo do incidenta i nastanka štete za primatelje poruke, upućujemo građane da incident prijave MUP-u i nacionalnom CERT-u https://www.cert.hr/onama/kontakt/ – upozorili su.

U nastavku pogledajte kako izgleda lažni email.

.

Nastavite čitati

Promo

Varaždinsko online izdanje