Povežite se s nama

Međimurje

FOTO Hrvatski craft cider nadahnut međimurskom legendom: „Buzdovan“ – lijep način nazdravljanja bajkovitoj ljubavi!

Objavljeno:

- dana

Vinski sveci na sjeveru Hrvatske su prilično slavljeni, a osobitu popularnost uživa Sveti Martin, koji je ime dao vinskom blagdanu Martinju, ali i najsjevernijoj hrvatskoj općini, koja gaji osobitu povezanost s našom današnjom pričom.

Naime, da ne bismo uz Martinje, koje je ove godine zbog situacije s pandemijom obilježeno u poprilično smanjenom opsegu, vezali isključivo klasično vino, odlučili smo se malo osvrnuti i na vino od – jabuke! Sigurno ste već čuli za pojam cider, koji označava takvo jabučno vino, odnosno alkoholno piće napravljeno od fermentiranoga soka jabuke. No, manje je onih koji su čuli za legendu koja jedan hrvatski cider povezuje s – Međimurjem.

Bajne djeve i junaci

– Radi se o tragičnoj ljubavnoj priči viteza Nikole Malakocija i njegove zaručnice Izabele Petroci. Naime, on je bio pobjednikom jednog viteškog turnira koji je u 16. stoljeću organizirao grof Juraj IV. Zrinski. Nagradu mu je predala mlada Izabela, no ona je već bila obećana drugom plemiću, a Malakoci nije bio ni osobito imućan.

Juraj Zrinski tada je odlučio Nikoli darovati dvorac Gradiščak i toliko zemlje uokolo, koliko Malakoci dobaci svoj buzdovan. Priča kaže da je toliko snažno zamahnuo da su do njegova buzdovana pješačili 15 minuta! Unatoč svemu, kad je otkriveno da je Malakoci protestant, vjenčanja više nije moglo biti, a Izabela s bacila s prozora najviše odaje u Gradiščaku… Tako je proizvod dobio ime po bačenom oružju koje je palo kod Lapšine, tamo gdje danas rastu jabuke koje upotrebljavamo – objašnjava Tomislav Veseljak, vlasnik i inicijator priče oko brenda „Buzdovan“, trenutno jedinoga domaćeg cidera u Hrvatskoj.

– U doticaj sa ciderom prvi put sam došao u Kaliforniji. Jedan je čovjek kojega sam tamo upoznao držao jabuke i ostavio ih da fermentiraju, što mi se na prvu učinilo čudnim – kao, zašto to radiš, što ne koristiš grožđe? – sve dok nisam probao pa mi se svidjelo, no to još uvijek nije bilo to. Kad sam bio na Novome Zelandu, primijetio sam da je u tim krajevima popularnost cidera dosta velika, a za nj su najzanimljivije starinske sorte, male jabuke… Palo mi je tada na pamet pitanje zašto u Hrvatskoj nemamo nešto slično. Znao sam da jabuka ima, pogotovo starinskoga sortimenta…

Ljudi su se kod nas, nažalost, više okrenuli komercijalnijim sortama jabuka, onome što se traži u supermarketima – tzv. savršenoj jabuci. Pomislio sam – zašto mi ne bismo revitalizirali te stare nasade, zašto ne otkupljivati od proizvođača koji proizvode starinske sorte? Nakon povratka iz Francuske, u kojoj sam proveo dvije godine, krenuo sam tražiti gdje bih mogao naći takvo voće… Do prvog izvora došao sam u Međimurju, kod Svetog Martina na Muri – dodaje Veseljak. Radi se o kraju poznatom po kvaliteti jabuka.

Hrvatsko vino od jabuke ovaj je enolog, koji je završio Agronomski fakultet u Zagrebu, počeo proizvoditi prije tri godine. Naravno, sada u proizvodnji koristi i voće iz drugih krajeva Hrvatske poput Moslavine i Slavonije.

– Vrijeme epidemije koristim za istraživanje, došao sam do četiri stara hrvatska tradicionalna sortimenta, eksperimentiram s kruškama i đumbirom… Kad se vrijeme popravi, izbacit ćemo nešto novo. Uz potporu Agronomskoga fakulteta istražujem stare sorte, i palo mi je na pamet da baš uz pomoć brenda „Buzdovan“ na neki način upozorimo ljude na vrijednost starih sorata te da uz isticanje regije iz koje potječu sirovine koje koristimo promoviramo i samu tu regiju ili pojedine OPG-ove… Postoji veliki potencijal i za društvenu korist, osobito ako uzmemo u obzir činjenicu da svaka zemlja oko nas ima vlastitu cider jabuku.

Za svaku priliku

Što se tiče našeg asortimana, u ponudi trenutno imamo pet stilova: dva stalna i tri sezonska. Radi se o „Buzdovan Dry Apple Cideru“ koji je standard, bijele etikete i napravljen od triju sorata – Granny Smith, Idared i Jonagold. Tu je zatim „Red Apple Cider SemiDry“ crvene etikete, nešto slađeg okusa, od jabuka sorti Idared i Jonagold. Zimi proizvodimo „Spiced Apple Cider“ s cimetom, klinčićem i karamelom, dok se „Hot Apple Cider“, koji nudimo u suradnji s nekim ugostiteljima, pije ugrijan kao kuhano vino. Tu je i proljetni „Apple & Elderflower Cider“ s cvjetovima bazge… Kao što rekoh, bit će toga još. Proizvodni pogon, čija su vrata uvijek otvorena za posjete i pokoju čašicu, smješten je na Žitnjaku u Zagrebu.

Priključili smo se jednoj distributerskoj kući čiji je djelokrug specijaliziran za restorane i hotele. Plan je za ovu godinu bio, da nije došlo do ove situacije i ovisno o prodaji, možda i promijeniti ambalažu, jedan dio stila prebaciti na šampanjske boce od 0,75 l, s obzirom na činjenicu da se cider u francuskoj kuhinji koristi i kao aperitiv uz jela kao što su sirevi i školjke. Isto tako plan je i povećati proizvodnju, odnosno volumen, jer se pojavio i interes za ulaskom u veće trgovačke centre – zaključuje Veseljak.

Za degustaciju i kupovinu možete se javiti putem e-maila i društvenih mreža, pri čemu je dostava na području Grada Zagreba besplatna. Narudžba je moguća i putem web-shopa na www.buzdovan.hr, a „Buzdovan“ možete pronaći i u brojnim dućanima diljem zemlje koji prodaju craft proizvode. Naše nepce je očarao, a vjerojatno ne moramo još dodatno isticati da svaka ispijena boca dodatno promovira malo Međimurje i njegove legende…

Malakoci i buzdovan

Plemić Nikola Malakoci živio je u 16. stoljeću i bio je vitez, bajčavarski kapetan i savjetnik grofa Jurja IV. Zrinskog. Kad nisu vrijeme provodili u borbi, vitezovi su često prisustvovali tada popularnim viteškim turnirima. Na jednom takvom turniru koji je organizirao grof Juraj Zrinski u Čakovcu, Nikola je izašao kao pobjednik. Prema tadašnjem običaju prvu nagradu mu je trebala predati najljepša uzvanica turnira, a to je bila mlada Izabela Petroci. Kako piše u Međimurskom kolendaru iz 1855. godine: „Da mu je davala nagradu obedva su počerleneli, dok su v oči jen drugomu pogledali.“

No, među njihove zaruke ispriječilo se nekoliko prepreka. Kao prvo, Izabelinu ruku njezin otac već je bio obećao plemiću Ivanu Đulafiju. Zatim, vitez Nikola baš i nije bio imućan. No, ove dvije prepreke nisu bile toliko važne i velike da se ne bi mogle otkloniti. Juraj Zrinski darovao je Nikoli dvorac Gradiščak i toliko zemlje uokolo, dokle Nikola bude bacio svoj buzdovan. Predaja kaže da je Nikola toliko snažno zamahnuo buzdovanom da su do tog mjesta pješačili četvrt sata. Time je Nikola osigurao sebi dovoljno bogatstva da ugovori zaruke s Izabelom.

Netom uoči samog vjenčanja koje se trebalo održati u crkvi u Sv. Martinu na Muri, plemićko društvo okupilo se u dvorcu na Gradiščaku. Tu se našao i Đulafi, nesuđeni Izabelin muž. On je Izabelinu ocu i ostalom društvu otkrio stvarnu Nikolinu vjeru: protestantizam. Vjenčanje više nije dolazilo u obzir, a Izabela se od jada „hitila v globinu“ s najviše odaje u Gradiščaku. Nikola je od tuge dao srušiti taj dvorac i dao sebi sagraditi novi u Lapšini, na mjestu pada njegova buzdovana. Nikad nije prežalio Izabelu, iako se kasnije oženio drugom. (Izvor: Muzej Međimurja)

Nadgrobna ploča Nikole I. Malakocija (Mlakovečkog) iz 1603. čuva se u Muzeju Međimurja

Međimurje

Nova generacija turističkih vodiča uspješno položila ispite na Međimurskom veleučilištu

Objavljeno:

- dana

Objavio/la:

U utorak je, 26. ožujka, dekan Međimurskog veleučilišta u Čakovcu dr. sc. Igor Klopotan, podijelio uvjerenja polaznicima koji su uspješno položili sve ispite te završili opći i posebni dio ispitnog programa čime su stekli pravo obavljanja poslova turističkog vodiča na području Međimurske županije.

– Veseli činjenica da je još jedna generacija uspješno svladala sav program koji je obuhvaćen predavanjima i terenskom nastavom te će tako postati ravnopravni sudionici na turističkom tržištu, koje upravo u Međimurju bilježi veliki uzlazni trend. Međimursko veleučilište u Čakovcu neprestano se prilagođava zahtjevima i potrebama na tržištu rada, a programi poput ovog samo jedan dokaz tome – istaknuo je dekan Klopotan.

Seminar za polaganje stručnog ispita za turističke vodiče održava se u okviru programa cjeloživotnog obrazovanja na Međimurskom veleučilištu u Čakovcu, a odobren je od strane Ministarstva turizma i sporta Republike Hrvatske. Organizira se po ukazanoj potrebi kada se prijavi minimalno 15 kandidata, a obuhvaća predavanja i terensku nastavu.

– Sljedeći ciklus seminara planiran je za jesen ove godine, a ovim putem pozivamo sve zainteresirane kandidate da se slobodno prijave na e-mail adresu: [email protected] – poručuju s čakovečkog MEV-a

Nastavite čitati

Međimurje

Proslava Dana Međimurske županije trajat će 32 dana u 78 manifestacija

Objavljeno:

- dana

Objavio/la:

Na konferenciji za medije 27. ožujka u parku Centra znanja predstavljen je bogat program proslave Dana Međimurske županije.

Trajat će 32 dana u 78 manifestacija kojima će se slaviti razvojna snaga, inovativnost i kultura Međimurja. Program započinje u srijedu, 3. travnja, u Centru za kulturu Čakovec humanitarnom izložbom i koncertom za Katružu, a završava 12. svibnja smotrom tamburaških sastava u Mačkovcu, s centralnom svečanošću 30. travnja u Čakovcu, na sam spomendan stradanja Petra Zrinskog i Frana Krste Frankopana.

Da bi se ovoliki organizacijski posao kvalitetno izveo, Međimurskoj županiji pridružili su se brojni čuvari baštine, pojedinci, udruge s područja kulture, te županijske ustanove.

Predsjednik županijske Skupštine Dragutin Glavina osvrnuo se na središnji dio proslave: “Nakon uskrsnih blagdaa započinjemo s proslavom Dana Županije. Centralni dio proslave bit će svečana sjednica Skupštine Međimurske županije 30. travnja, u čast naših povijesnih velikana Zrinskog i Frankopana. Uz prisjećanje na njihovu žrtvu, svečana sjednica bit će prigoda da prikažemo rezultate izvršne i predstavničke vlasti u proteklih godinu dana. S ponosom ćemo, tada, predati najviše županijske nagrade – Nagradu Zrinskih i Povelju Međimurske županije, u ruke našim zaslužnim građanima.”

Župan Međimurske županije Matija Posavec istaknuo je da se promoviraju vrijednosti utkane u međimurski identitet, kulturu, baštinu i postignuća: “Poštujemo prirodne ljepote Međimurja, poštujemo vrijednosti naših ljudi i nagrade koje su kruna predanog rada svih Međimurki i Međimuraca i zato je slogan ovogodišnjih Dana Međimurske županije u zelenom tonu i glasi “Green is in”. Međimurje je in. Spomen je to na činjenicu da smo prva regija u Hrvatskoj i četvrta u svijetu koja je osvojila nagradu Green Destination i simbol koji ističemo i kojim zahvaljujemo svima koji čuvaju ovaj naš najljepši falačec svijeta. Ove godine, pripremili smo 78 događaja kojima kažemo hvala svim ljudima vezanima za našu povijest, kulturu, za postignuća u sportu, obrazovanju, gospodarstvu… Proslavu završavamo upravo na Dan Europe, jer su europske vrijednosti duboko utkane u naš karatkter.”

Predsjednik Udruge Zrinska garda Đuro Bel govorio je o dijelu programa u organizaciji udruge koju predstavlja naglasivši da će 24. travnja u Riznici biti predstavljena knjiga o obitelji Zrinskih, a tradicionalni mimohod povijesnih postrojbi održat će se 27. travnja.

Humanitarno

Upraviteljica Zaklade solidarnosti Katruža Petra Vadlja istaknula je: “Iznimno me veseli što ovogodišnje Dane Županije otvaramo u humanitarnom tonu. U srijedu, 3. travnja, u Centru za kulturu Čakovec otvaramo izložbu Vuprem oči. Zahvaljujemo Astronomskom društvu Vega na donaciji od 15 prekrasnih, zvjezdanih fotografija. Izložba je prodajnog karaktera, a sredstva idu Katruži za nove cikluse pomoći našim sugrađanima u liječenju i rehabilitaciji. Dobrotvorni program te večeri nastavlja se u 19 sati tradicionalnim koncertom Međimurje v srcu – prijatelji za Katružu. Cijena ulaznice je simbolična 7 eura jer je koncert dar i zahvala svima koji podržavaju rad Zaklade.”

Ulaznice za humanitarni koncert za Katružu, na kojem će nastupiti 14 izvođača, mogu se nabaviti na blagajni Centra za kulturu, kao i u uredu Katruže u Međimurskoj županiji.

I ovogodišnji program obilježavanja Dana Međimurske županije dostupan je putem QR koda, a naljepnice s kodom bit će dostupne u svakom kutku Međimurja. Programski sadržaji mogu se pratiti i putem plakata te objava na internetskim stranicama Međimurske županije.

Nastavite čitati

Promo

Varaždinsko online izdanje