Prije nekoliko godina u Hrvatskoj je započela prava craft revolucija.

Proizvodnja piva „iz kućne radinosti“ pritom je dobro poznata, no manje je poznato da su se i druga pića počela pojavljivati u craft varijanti. Tako se i u Međimurju pojavila prva mala destilerija, specijalizirana za proizvodnju džina. Njihov prvi proizvod, ujedno i prvi međimurski London dry gin, nosi ime „Murska dekla“.

Počeci u loncu

Vlasnici, Ivan Blažon, Marko Car i Jurica Goričanec, pravi su entuzijasti koji su razvijali recepturu više od godinu dana. – Započeli smo s kuhanjem u ekspres loncu (smijeh), a nakon otprilike četvrte proizvedene verzije zaključili smo da smo na tragu nečega… „Murska dekla“ u današnjem je obliku nastala nakon desetak skuhanih verzija – objašnjava Ivan Blažon, 28-godišnji diplomirani agronom iz Šenkovca. U Šenkovcu je i sjedište tvrtke Blazar Tech u sklopu koje trojac djeluje. Džin je jako alkoholno piće kojem karakterističan okus daju bobice borovice (Juniperus communis). Pripada kategoriji špirita, odnosno alkoholnih pića koja se dobivaju destilacijom voća, žitarica ili povrća, nakon što je baza već prošla proces alkoholne fermentacije. – Borovica koju koristimo, baš kao i ostali sastojci, lokalnoga je porijekla. S pronalaženjem lokaliteta na kojima ima borovice u Međimurju osobito su nam pomogli članovi Gljivarskoga društva Smrčak iz Čakovca. Osim alkohola i borovice, „Murska dekla“ sadrži i korijandar, citrusne note te začine u tragovima… Upravo su začini ono što piću osigurava jedinstvenost. Oznaka „London dry gin“ pak označava viši standard kvalitete: osim inicijalnog alkoholnoga sadržaja od 96 posto kod destilacije, značajka džina toga tipa je i maksimalni udio od pet grama metanola po hektolitru. Što se tiče brenda, naziv „Murska dekla“ naš proizvod može zahvaliti slavenskoj mitologiji, odnosno legendama o međimurskim vilama. Naime, legende kažu da mursku deklicu svaki muškarac vidi onako kako njegov um želi, to jest, kao za sebe savršenu ženu! – kaže Blažon. Iznimno važnom ocjenjuje podršku zajednice, budući da su im svi koje su zamolili za pomoć rado pomogli.

Predstavljanje u Torstu

Promocija „Murske dekle“ nedavno je održana u čakovečkoj Beški, a ako ste prvo predstavljanje propustili, prvi međimurski London dry gin imate prilike kušati i u Torst baru, također u Čakovcu, u petak, 27. prosinca, od 20 sati. Moći ćete ga kombinirati i s jednim od najkvalitetnijih tonika na tržištu, Fever-treejem. U Beški su visoku razinu kvalitete džina potvrdili i vlasnici tvrtke Shankeri d.o.o., barmeni Saša Novak i Tony Andrašec, koji su prilikom predstavljanja održali kratko predavanje o kombiniranju „Murske dekle“ s raznim tonicima. „Deklu“ kušajte u Torst baru ili je nabavite u „Međimurskome štacunu“ Kratkog opskrbnog lanca „Najbolje ‘z Međimurja“ po cijeni od 220 kuna za bocu od 700 mililitara.

---

Možda najbolji opis koji vam treba stoji na poleđini same boce međimurskoga džina: “Iz proljetne rose na obalama Mure rađa se duh vode i bilja – murska dekla. Tiho poput magle neumorno tumara divljinom u nemilosrdnoj borbi protiv nepoštenja i zla. Za stoljetnu upornost priroda ju nagrađuje tajnim receptom. ‘Murska dekla’ London dry gin vilinski je eliksir koji stišava zle duhove i svakim ti gutljajem približava tajnu besmrtnosti prirode. Prepusti se osjetilima i poslušaj šapat prirode. ‘Murska dekla’ poput rijeke vječno teče.”