Povežite se s nama

Međimurje

Venodjalica: Dinstano, pretepeno, temfano, s zafrigom… kaj je najbolše?

Objavljeno:

- dana

Uz poznatu međimursku gibanicu, čvarke, odnosno „cvirke“, čurke i druga jela, neka od najkorištenijih u Međimurju i danas se pripremaju uz pomoć „zafriga“ ili „temfanjem“.

Radi se o sličnim postupcima kuhanja koji su se s vremenom razvijali, a danas se često (pogrešno) njihova imena koriste naizmjence bez razlikovanja.

Ajnpren

Hrvatska riječ za zafrig je „zaprška“ (od glagola „zapržiti“ – za- + prž- + -ka), a k nama je termin došao posredno iz talijanskog jezika. Naime, na talijanskom jeziku izraz za prženje glasi „friggere“, dok se naziv zafrig odnosi na brašno koje se u tavi zapržilo te su se potom dodavali glavni sastojci.

Valja napomenuti da u svakom selu, ulici, pa čak i domaćinstvu postoje razne verzije ovih jela

Danas se zaprška priprema od smjese brašna i vode te se dodaje brašnu i luku na masti; budući da mnogi ljudi u prošlosti nisu imali mast na raspolaganju u velikim količinama, dodavali su je vrlo malo ili je uopće nisu dodavali. Samo bi bacili prstohvat kukuruznog brašna u posudu, čime je ono doista postalo prženo!

Ako se u jelo dodaje pritep, a ono ne sadrži meso, govorimo o pretepenom jelu!

Drugi naziv koji se također koristi je „ajnpren“, što dolazi iz njemačkog jezika (od „einbrennen“ – „pržiti“). U primorskim govorima (Dalmacija, Istra, Kvarner) korijen „fri(g)“ u kontekstu prženja hrane vrlo je čest (na primjer „fritula“ – od mletačkog „fritola“ ili talijanskog „frittella“, što ima isti korijen), što bi moglo značiti da su Primorci bili posrednici koji su nam prenijeli taj pojam, mada je on lako mogao stići i direktno od govornika s njemačkoga govornog područja.

Danfanje

Temfanje (njem. „dämpfen“ – pirjati) ili „dinstanje“ (njem. „Dunst“ – para) naziv je za pirjanje, odnosno kuhanje na pari pri nižim temperaturama, iako u ponekim dijelovima sjeverozapadne Hrvatske ima i određenije značenje. Na primjer, neki ljudi jelo smatraju „temfanim“ samo ako sadrži i vrhnje ili „pritep“ (kiselo vrhnje sa žlicom brašna i malo vode).

Uz poznatu međimursku gibanicu, čvarke, odnosno “cvirke”, čurke i druga jela, neka od najkorištenijih u Međimurju i danas se pripremaju uz pomoć “zafriga” ili “temfanjem”

Ako se u jelo dodaje pritep, a ono ne sadrži meso, govorimo o pretepenom jelu. Valja napomenuti da u svakom selu, ulici, pa čak i domaćinstvu postoje razne varijacije na temu jer gotovo svaka kuharica navedena jela radi po vlastitom obiteljskom receptu!

Međimurje

Grad Mursko Središće dodijelio mladima nove poticaje za uređenje nekretnina

Objavljeno:

- dana

Objavio/la:

Mlade obitelji do 40 godina starosti imaju pravo na poticaje za uređenje nekretnina nepogodnih za stanovanje te mogu ostvariti do 3000 eura poticaja, a uz to Grad Mursko Središće daje i poticaje za rušenje starih kuća u visini 2000 eura u skladu s uvjetima iz javnog poziva.

Početkom siječnja ove godine Grad je raspisao Javni natječaj za dodjelu poticaja za uređenje nekretnina, a pravo na ostvarivanje poticaja imali su vlasnici nekretnina uz uvjet da je vlasnik ili supružnik vlasnika stalno zaposlena osoba neprekinuto najmanje dvije godine do dana isteka roka za dostavu prijava na natječaj te da u slučaju da se na nekretnini u kojoj je izgrađen stambeni objekt nepogodan za stanovanje kojeg namjeravaju urediti za stanovanje vlasnik ima prebivalište na području grada Mursko Središće te nema u vlasništvu drugi stan ili kuću pogodnu za stanovanje i/ili bez obzira na prebivalište vlasnika ili činjenicu da korisnik poticaja ima ili nema u vlasništvu drugi stan ili kuću pogodnu za stanovanje u slučaju da se radi o nekretnini na kojoj se nalazi stambeni objekt u ruševnom stanju kojeg namjeravaju ukloniti i na istoj parceli izgraditi novi stambeni objekt.

U zadanom roku zaprimljeno je 13 pravodobnih prijava. Povjerenstvo za dodjelu poticaja je iste razmotrilo te predložilo gradonačelniku na usvajanje. Gradonačelnik Grada Mursko Središće Dražen Srpak, u utorak, 16. travnja, u Gradskoj vijećnici s prijaviteljima je potpisao Ugovore o dodjeli poticaja za uređenje nekretnina na području grada za stambene objekte u ruševnom stanju ili za stambene objekte koji će se obnoviti.

Prilikom potpisivanja ugovora gradonačelnik Dražen Srpak istaknuo je da svake godine dolazi sve više prijava što je pokazatelj da se veliki broj mladih obitelji odlučuje na život upravo u najsjevernijem hrvatskom gradu.

Tako je ukupno dodjeljeno 13 poticaja i to u iznosu od 24.000 eura za obnovu nekretnina i 10.000 eura za rušenje to jest sveukupno 34.000 eura.

Nastavite čitati

Međimurje

Općina Selnica bogatim programom koji počinje u nedjelju obilježava svoje dane

Objavljeno:

- dana

Objavio/la:

Foto: Općina Selnica/Facebook

Objavljen je program obilježavanja Dana Općine Selnica.

Program je uistinu bogat, a traje od 21. travnja do 1. svibnja.

Sve počinje tradicionalnim pješačenjem u nedjelju, 21. travnja, u 13 sati.

Svečana sjednica općinskog vijeća na rasporedu je u četvrtak, 25. travnja, a istog dana je i svečana sveta misa povodom zaštitnika svetog Marka.

U OŠ Selnica 26. travnja gostuje Kerekesh Teatar, a dan kasnije, u subotu, u istu školu dolaze “Autići-Brzići”.

Nedjelja, 28. travnja, rezervirana je za kulturno umjetnički program.

Praznik rada obilježit će se od 11 sati na igralištu u Zebanec Selu, a organizator je ŠN sv. Marko.

Nastavite čitati

Promo

Varaždinsko online izdanje