SVETI MARTIN NA MURI

Brojna istraživanja otkrila su da glavni kriterij u odabiru namirnica više nije njihova cijena već kvaliteta i porijeklo.

Porijeklo sorte, način uzgoja i uvjeti transporta kupcima su postale najvažnije stvari na koje obraćaju pozornost prilikom kupovine namirnica. Upravo iz razloga da širim masama približe hranu koja se svakodnevno priprema i konzumira, Centar dr. Rudolfa Steinera i LifeClass Terme Sveti Martin prvi put na ovim prostorima organizirali su manifestaciju „Tjedan biodinamike“.

Podupiranje

Na ovom zanimljivom i edukativnom druženju okupili su se predstavnici OPG-ova koji prakticiraju biodinamičku poljoprivrednu proizvodnju. Uz njih, otvorenju su prisustvovali zamjenica međimurskog župana Sandra Herman, načelnik Općine Sveti Martin na Muri Dražen Crnčec, voditelj Turističke zajednice Međimurske županije Rudi Grula, ravnateljica Centra dr. Rudolfa Steinera Dijana Posavec, voditeljica hotelskih operacija i ljudskih resursa u LifeClass Termama Sveti Martin Jelena Berečić i stručna savjetnica za zaštitu bilja iz međimurske Savjetodavne službe Natalija Peter Hunjadi.

“Biodinamika je koncept održivoga gospodarenja koji prati prirodne ritmove. Biodinamika je jednostavna, ali sadržajna.“ 
Dijana Posavec

Zamjenica župana Sandra Herman istaknula je da Međimurska županija sustavno podupire rad Centra dr. Rudolfa Steinera, a ta će se bliska suradnja nastaviti i u budućnosti.
– Međimurska županija prati razvoj ekološke i biodinamičke poljoprivrede te je kroz financijsku potporu i poticaje zabilježen evidentan porast takvih gospodarstava. Plasiranjem proizvoda kroz turističku ponudu, u čemu su primjer upravo Terme, podižemo kvalitetu hrane, nudimo najbolje od obiteljskih proizvođača, a znamo da je zdravu i provjerenu namirnicu svaki gost spreman platiti i zbog nje se vratiti u destinaciju – istaknula zamjenica Herman i dodala:
– Nikako nije slučajno što s ovako kvalitetnim proizvođačima i lokalnim proizvodima u Međimurju stižu najprestižnije nagrade za enogastronomiju, poput titule Europske destinacije izvrsnosti za lokalnu gastronomiju i turizam u 2015. i „Swiss Tourism Award“, najvišeg švicarskog priznanja, nagrade koja nas karakterizira kao zelenu kolijevku koja je uravnotežena u svojim prirodnim ljepotama, odličnoj hrani i vrhunskim vinima.

Bogata ponuda

Odabir mjesta za održavanje prvoga ovakvog okupljanja, LifeClass Termi Sveti Martin, nikako nije slučajan, s obzirom na to da upravo Terme kroz viziju i slogan „Svijet zdravih užitaka“ temelj biodinamike žive svakodnevno. Naime, sklopljeni su ugovori s lokalnim proizvođačima hrane koji svoje najbolje namirnice plasiraju upravo kroz ponudu i jelovnike restorana u sklopu Termi.

– Osim u zanimljivim predavanjima, učenju Steinera, hrani i piću, u našem „Svijetu zdravih užitaka“ svi koji nas posjete biodinamiku će moći okusiti u „Le Batatu“, osjetiti u wellness centru i doživjeti u „Temple of Life“ unutarnjim bazenima. Odlična hrana po kojoj smo prepoznatljivi osnova je dobre usluge, a uključivanjem lokalnih proizvođača svaka namirnica ima provjereno porijeklo, ime i prezime te ono što je najvažnije – neospornu kvalitetu. Do sada imamo sklopljene ugovore s dvadesetak biodinamičkih OPG-ova, a želja nam je da ta brojka bude što veća – rekla je Jelena Berečić.

„Tjedan biodinamike“ prva je takva manifestacija na ovim prostorima

Znanje koje je dr. Rudolf Steiner ostavio iza sebe temelj je novih promišljanja u poljoprivrednoj proizvodnji kojoj se okreće sve veći broj OPG-ova.
– Biodinamika je vrlo jednostavna, ali sadržajna. Radi se o konceptu održivoga gospodarenja koji prati prirodne ritmove. Iako su mogućnosti ogromne, u Međimurju je broj onih koji su prihvatili ovaj način proizvodnje još uvijek premalen. Ali i ta slika se polako mijenja – rekla je ravnateljica Centra dr. Rudolfa Steinera Dijana Posavec.

Izvor:
Foto: Privatna arhiva