O CELIJAKIJI I U VARAŽDINU

Slasni kolači i ukusni kruh mogu se spraviti i bez mrvice pšeničnog brašna. U to su se u subotu na Varaždinskom placu mogli uvjeriti svi koji su stali na štandu Udruge oboljelih od celijakije Sjeverozapadne Hrvatske.

U Tjednu svjesnosti od celijakije građane su željeli educirati o ovoj bolesti, ali im i pokazati da uz malo truda sami mogu pripremati bezglutenski kruh i kolače.

Doživotna dijeta

Celijakija je nepodnošljivost organima na gluten, a jedini lijek je doživotna dijeta. Strogo su zabranjeni svi proizvodi od pšenice, raži, ječma i zobi.

– Pridržavati se bezglutenske dijete nije tako teško. Smije se jesti meso, riba, jaja, sve vrste voća i povrća, kukuruz, krumpir, riža… Budući da imamo i bezglutensko brašno, možemo pripremati kruh, tijesto i kolače – rekla je Brankica Čumbelić, potpredsjednica Udruge oboljelih od celijakije Sjeverozapadne Hrvatske, kojoj je još kao bebi dijagnosticirana celijakija.

Ta bolest je doživotna, a ako se ne prepozna, može dovesti do teških i po život opasnih bolesti, jer zbog nepodnošljivosti organizma na gluten dolazi do oštećenja sluznice tankog crijeva.

Celijakija se može javiti u bilo kojoj životnoj dobi, a tipični simptomi su dugotrajni proljev, gubitak težine, slabost, nadutost, bolovi u trbuhu i mučnine, a kod djece i smetnje u razvoju. Međutim, niz je netipičnih simptoma, kao što su anemija, osteoporoza, dijabetes tipa 1, depresija, bolest štitnjače.

Čitati deklaracije

Kad se bolest dijagnosticira, tada je najvažnije strogo se pridržavati dijete. – Posljednjih godina sve lakše dolazimo do proizvoda, jer sve veći broj trgovina i ljekarni nabavlja proizvode bez glutena. Udruga nastoji građane upoznati s bolešću, a nove članove putem radionica educirati kako pripremati bezglutenske proizvode – ističe Brankica Čumbelić.

Napominje da treba biti oprezan i obavezno čitati deklaracije na proizvodima, jer gluten mogu sadržavati salame, kobasice, pa čak i čips te čokolada.

Udrugu možete kontaktirati na e-mail [email protected] ili na broj mobitela 099/783-3088.

Izvor:
Foto: Ivan Agnezović