VJEŠTINA

 Nakon razgovora u sklopu radionice “Umjetnost okusa” uslijedila je degustacija kolačića koje su okupljeni članovi Udruge slijepih pokušali povezati s glavnim temama Kulturoša.

Pomalo se zabavljajući ubrzo su svi sa zadovoljstvom otkrili da se čokoladni kolačić s malo papra odnosi na prvu temu teških metala, a da se lagani kremasti kolačić s narančinom glazurom odnosi na temu lakih metala. Temu color splasha mogli su doživjeti kroz šarenilo okusa desertića ukrašenog bobičastim voćem, dok je temu Velike Grčke ili spoja klasike i tradicije vrsna majstorica slastica gospođa Nedeljko utjelovila u kolačiću inspiriranom starim međimurskim okusima.

U degustaciji je sudjelovala i predsjednica Udruge slijepih Marija Ciglar koja je vid izgubila s 24 godine, ali se svi dive ukusnim kolačima i jelima koje redovito priprema za svoje goste. Iskoristili smo priliku kako bismo je upitali u čemu je tajna njezinog kulinarskog umijeća.

– Sve ono što sam naučila do svoje 24. godine kasnije sam nadogradila drugim tj. drukčijim vještinama koje sam naučila tijekom prekvalifikacije iz ugostitelja za kuhara. Također sam naučila neke svakodnevne vještine važne u životu slijepih, npr. kako primiti lonac ili promiješati hranu. Ali najvažnija stvar zbog koje je moja hrana tako fina je u tome što se u tom trenutku fokusiram samo na kuhanje. Ja ne mogu drukčije nego da se usmjerim na ono što radim ovdje i sada, jednostavno treba biti u tom trenutku – otkriva nam Marija Ciglar svoju malu tajnu dodajući kako hranu uvijek isprobava viljuškom, više puta probava dok nešto kuha ili peče ili isprobava prstima, a puno toga i jednostavno “namiriše”.

– Pitale su me jednom naše članice kako znam kad je luk zdinstan. Po mirisu – odgovara ona spremno.

Izvor:
Foto: RT