Danas je u etno kući “Kitec” u Domitrovcu predstavljena kuharica “Zelje na veselje”.

Autorice Marija Cafuk i Mirjana Habek napisale su prvu kuharicu isključivo posvećenu Varaždinskom zelju u kojoj donose pedesetak recepata u kojima je Varaždinsko zelje jedan od temeljnih sastojaka.

Stručna učiteljica kuharstva u Gospodarskoj školi Mirjana Habek pripremila je 30-ak modernih recepata, a čuvarica sjemena Varaždinskog zelja Marija Cafuk one tradicionalne.

Tako svi mogu naučiti pripremati sarmu, buncek s kiselim Varaždinskim zeljem, kolinjsko zelje, ali i nešto egzotičnija jela poput mlinaca od zelja, Zagorskog sushija, juhu od rasola ili savijaču s kiselim Varaždinskim zeljem.

Cilj kuharice je da se promovira Varaždinsko zelje kao jedan od najvažnijih brendova Varaždinske županije, ali i ova zdrava namirnica koja se može kombinirati sa sastojcima koje svi imamo kod kuće, naglasila je Natalija Martinčević, predsjedavajuća Turističke zajednice Varaždinske županije.

– S ovom kuharicom smo zaokružili cjelinu, od sjemena do finalnog proizvoda kojeg pojedemo. Uz zanimljive recepte možete u kuharici naći i sve o uzgoju Varaždinskog zelja. Imam sreću da mi je mama još živa, ima 93 godine, te ona još uvijek kuha za sve nas. Ona kuha po domaćoj vidovečkoj tradiciji pa sam njezine recepte zabilježila u ovoj knjižici – objasnila je Marija Cafuk.

Bruno Hranić, načelnik Općine Vidovec, zahvalio se svima koji su radili na kuharici te na kontinuiranoj promociji Vidovca i Varaždinskog zelja. Također, prisjetio se djetinjstva i omiljenog jela od Varaždinskog zelja.

– Cilj kuharice je da potaknemo ljude da više konzumiraju ovu visokovrijednu namirnicu, ali i da se Varaždinsko zelje više promovira u ugostiteljskim objektima. Kao djelatnica Gospodarske škole s učenicima sudjelujem na svim manifestacijama u Varaždinskoj županiji pa smo uključeni i u Zeljarijadu na kojoj se promoviramo s novim jelima. Ljudi su uvijek oduševljeni inovativnim receptima te nas traže recepte, pa je i to bio povod za kuharicu. Recepti iz kuharica “Zelje na veselje” su jednostavni i mogu se pripremiti u svakom domaćinstvu – dodala je Mirjana Habek.

Na predstavljanju je bio župan Radimir Čačić, dožupan Paljak i urednik knjige Kristijan Skočibušić.

Izdavanje kuharice je financirala Varaždinska županija.