Povežite se s nama

Međimurje

Venodjalica: Či ne znate kaj bi jeli bez mesa, imamo rešenje – gambaloce ili vangaloce!

Objavljeno:

- dana

Nakon putenoga karnevalskog razdoblja, dolazi vrijeme zatišja i pokorničke skromnosti. Gambaloci i vangaloci su ukusna kajkavska jela koja se mogu načiniti od lako dostupnih namirnica, pri čemu vam ne treba meso!

Prehrana, a s vremenom i razvijena gastronomija, u kontinentalnoj su Hrvatskoj, pa tako i sjeverozapadnoj, vrlo važne. Seljaci su se nekad oslanjali prvenstveno na proizvode do kojih su mogli doći vlastitom proizvodnjom pa se i prehrana razvijala tako što su prevladavali proizvodi koji su se mogli dobiti od životinja koje su kmetovi uzgajali na selištu: svinja, krava, peradi, koza, konja i ovaca. Naravno, u kontinentalnoj Hrvatskoj apsolutno su najbrojnije bile kokoši, patke, guske, svinje i krave, mada je bilo i drugih nabrojenih životinja, kao i divljači, no ipak se radilo o nešto egzotičnijem mesu i drugim proizvodima koje se nije toliko često konzumiralo.

Post fašnika post

Ove je srijede započela korizma, dio kršćanske liturgijske godine tijekom kojega se vjernici pripremaju za svoj najveći blagdan – Uskrs – među ostalim, i odricanjem. To, naravno, uključuje i odricanje u prehrani, što simbolički predstavlja i Čista srijeda ili Pepelnica na koju su, kao i na Veliki petak, propisani post i nemrs. Oni su obvezujući za vjernike između 18 i 60 godina.

Post znači da se osoba jednom tijekom dana smije do sita najesti te, ako joj je potrebno, do dvaput uzeti još po malo hrane, dok nemrs označava da se ne smiju jesti meso, ni mesne prerađevine. Osim toga, tradicionalno, bez obveze, nije se mrsilo ni petkom, u spomen na Veliki petak, što znači da se petkom u većini kajkavskih domova nije spremalo meso. Naši su se stari strogo pridržavali navedenih propisa i običaja pa su osmislili brojna jela koja su mogli napraviti upotrebom dostupnih namirnica bez korištenja mesa.

Ovi gambaloci nisu pogodni za post jer su punjeni mljevenom govedinom…

Dva prilično ukusna jela koja se jednostavno mogu napraviti su gambaloci i vangaloci. Pretpostavlja se da su oba jela ime dobila prema istome korijenu: naime, “gömb” je pojam s višestrukim značenjem u mađarskome jeziku. Doslovno značenje je “kugla”, a označava dugmad, odnosno gumbe, što je također ušlo u hrvatski jezik. Umanjenica te riječi, “gömböc”, može se odnositi na svinjski želudac punjen mljevenom svinjetinom, gotovo savršena okrugla oblika, ali i na “valjuške”, odnosno “žličnjake”, što je pojam koji tražimo.

Gombi i loci

Gambaloci su pritom vjerojatno u jezik ušli prvi. Riječ je o kukuruznim okruglicama koje se prave s kukuruznim brašnom, kosanom mašću, solju i uljem ili taljenom mašću. Postoje brojne moguće verzije, pa čak i punjene mesom, što nije pogodno za Čistu srijedu. Od toga je naziva vjerojatno dalje izvedeno ime drugoga spomenutog jela: vangaloca, okruglica od sira s palentom, jajima, kosanom mašću, grisom, krušnim mrvicama i solju. Zanimljivo je i podrijetlo mađarskoga pojma, koji vjerojatno dolazi od grčke riječi “kómbos” (“čvor”).

Spomenimo i da je gömböc ujedno naziv za vrlo zanimljivo geometrijsko tijelo koje su 2006. izradili Mađari Gábor Domokos i Péter Várkonyi. Ono ima samo jednu stabilnu i jednu nestabilnu točku ravnoteže, čime je tijelo najsličnije kugli. U koji ga se god položaj postavi, samo se vraća u stabilni položaj.

Međimurje

KUU Zvon će u “Dobro jutro, Hrvatska” prezentirati župu i Općinu Mala Subotica

Objavljeno:

- dana

Objavio/la:

KUU Zvon župne zajednice Mala Subotica će ove subote, 4. travnja, gostovati u HRT-ovoj emisiji “Dobro jutro, Hrvatska”.

Tridesetak Zvonovaca će prezentirati župu i Općinu Mala Subotica kroz međimursku popevku, ples, nošnju, rukotvorine i naravno gastronomiju.

Nastup uživo se očekuje oko 10:20 sati, stoga budite pokraj malih ekrana i podržite naše čuvare kulturne tradicije.

Nastavite čitati

Međimurje

Na radost učenika i nastavnika otvorena nova zgrada Srednje škole Čakovec

Objavljeno:

- dana

Objavio/la:

U Srednjoj školi Čakovec 2. svibnja priređena je svečanost povodom otvorenja nove školske zgrade, za koju je kamen-temeljac položen u lipnju 2020. godine te je prizemlje stavljeno u funkciju 2022.

Cijela školska zgrada u međuvremenu je dovršena i opremljena na radost učenika i nastavnika, a kako je istaknula ravnateljica Srednje škole Čakovec Gordana Ramušćak, u dugoročnom planu je izgradnja sportske dvorane: „Ukupna vrijednost škole i dvorane dosegnut će 7,2 milijuna eura, a u realizaciju prve i druge faze uložena su 3,2 milijuna eura. Zgrada je u cijelosti financirana putem donacija“. Posebno je među uzvanicima pozdravila glavnog donatora Friedhelma Loha. Ravnateljica je također istaknula da je ovo dan u kojem se slavi ostvarenje sna – dosezanje suvremenih uvjeta za inovativno obrazovanje.

Nova školska zgrada stajala je 7 milijuna eura, a glavninu novca dali su donatori. Jedan od najvećih je Friedholm Loh, koji je rekao da nije dvojio kad mu je Bratoljub Horvat predstavio svoju viziju o osnivanju i građenju kršćanske škole. Misija njihove zaklade je poticati obrazovanje i pripremati mlade za život te mu je iznimna čast što je dio ovog čakovečkog projekta. Rekao je da moramo zahvaliti Bogu na velikom daru te da je nova škola zapravo dar od Boga. Posebno je i on, ali i ostali govornici istaknuo ulogu Bratoljuba Horvata, bez čije upornosti i truda Srednja škola Čakovec ne bi postojala.

U ovoj Školi, uz program opće gimnazije, učenice i učenici obrazuju se za medicinska zanimanja i to medicinske sestre i tehničare opće njege, fizioterapeute te njegovatelje, a od jeseni se uvodi novi program – smjer farmaceutski tehničar odnosno tehničarka.

Župan Matija Posavec pozdravio je u ime Međimurske županije brojne uzvanike te čestitao domaćinima na uspjehu: „Vi ste u svoju viziju vjerovali i upornošću dosegnuli cilj. Raduje nas uvođenje novog smjera u Srednjoj školi Čakovec i s ponosom ćemo pratiti vaše snove. Naša svijest o važnosti obrazovanja pokazuje da je upravo to područje broj jedan na ljestvici prioriteta Međimurske županije jer smatramo da je svaka regija onoliko uspješna i prosperitetna koliko ulaže u svoje mlade i u obrazovanje. Zato smo kandidirali 17 projekata uređenja škola u vlasništvu Županije te čekamo suglasnosti resornog Ministarstva kako bismo u sve naše obrazovne ustanove uveli jednosmjensku nastavu.“ Župan je odao su povijesni junaci Međimurja, uz koje vezujemo Dane Županije, bili vrhunski intelektualci svoga doba te su upravo zahvaljujući svom obrazovanju razvili svijest i odigrali ključne uloge u najvažnijim trenucima europske povijest.

Uzvanicima se obratio predsjednik Vlade Republike Hrvatske Andrej Plenković također čestitavši rukovodstvu Škole na velikom dosegu: „Srednja škola Čakovec jedna je od ustanova koje nadopunjavaju i obogaćuju hrvatski obrazovni sustav, stoga zahvaljujem gospodinu Lohu i njegovoj Zakladi na velikoj investiciji u ovu školu, što je čin koji zaslužuje veliko poštovanje.“ Premijer je dodao da je novi Centar kompetentnosti u strojarstvu, formiran pri Tehničkoj školi Čakovec u suradnji s Međimurskom županijom, još jedan sjajan primjer kako se obrazovanje podiže na sasvim novu razinu.

Ministar znanosti i obrazovanja u tehničkoj Vladi RH Radovan Fuchs prisjetio se vremena kada je Srednja škola Čakovec integrirana u obrazovni sustav Republike Hrvatske, a svojim razvojem se dokazala kao vrijedan dio toga sustava.

Domaćinima je čestitala i gradonačelnica Čakovca Ljerka Cividini naglasivši da je Čakovec posvećen djeci i mladima, stoga je važno da imaju veliki izbor kada je riječ o odluci gdje će nastaviti srednjoškolsko obrazovanje. Zastupnica u Europskom parlamentu Sunčana Glavak zahvalila je svima koji su Srednju školu Čakovec pratili na njezinu posebnom putovanju.

Donator Freidhelm Loh istaknuo je da ga raduje sretna škola te nastavnicima i učenicima poručio da su oni istinska vrijednost ustanove.

U sklopu svečanosti održan je i prigodni program u kojem su nastupile profesorice i profesori, učenice i učenici, Tamara Korunek i Scifidelity Orchestra iz Čakovca.

Nastavite čitati

Promo

Varaždinsko online izdanje