Oni bez dopunskog osiguranja plaćat će skuplje cijene zdravstvenih pregleda, dijagnostičkih postupaka…
HZZO je odlukom Upravnog vijeća poskupio cijene zdravstvenih usluga od 2. ožujak ove godine. To znači da odsad HZZO plaća...
Život i društvo
Talentirani mladi kuhar Amos Novak: „Za savršeno jelo često je potrebno puno vremena i tanjura“
Bilo da je na radnome mjestu u profesionalnoj kuhinji prestižnog restorana ili kod kuće za štednjakom, bilo da je s knjigom u ruci učeći o posebnostima svjetskih kuhinja ili usavršava kulinarske tehnike, bilo da isprobava nove namirnice pokušavajući ih uklopiti u svoju kulinarsku filozofiju, mladi 21-godišnji kuhar Amos Novak, rodom iz Dragoslavca, živi svoj najveći san. Iako iza sebe još nema niti pune tri godine radnog iskustva, životopis mu je ispunjen brojnim uspjesima, angažmanima, natjecanjima, suradnjama…
Ljubav prema kuhanju i kulinarstvo rodila se prilično rano, naravno, u kuhinji obiteljskog doma.
– Promatrao sam mamu i tatu dok kuhaju. Mama je većinom bila zadužena za kuhanje u kući, dok su tatini specijaliteti bili vezani za kuhanje na otvorenom. Tata je majstor roštilja, kotlovina, kotlića… U takvom okruženju rodila se radoznalost o tome kako nastaju jela. Želio sam zamijesiti tijesto, pa zatim složiti klipiće… Krenulo je s jednostavnim stvarima, a kako sam učio sve više toga novoga, počeo sam pomagati roditeljima u pripremi i kompliciranijih jela – otkriva nam Amos na početku našeg razgovora.
Oko odabira srednje škole nije imao problema. U njegovom slučaju svi putevi vodili su u Srednju školu Prelog, smjer Kuhar. Stručnu praksu obavljao je u varaždinskom Hotelu Turist, gdje je imao privilegiju, baš kao i brojni drugi mladi kuhari s ovog područja, učiti pod budnim okom mentora Damira Crlenog.
– Mogu reći da mi je za vrijeme srednjoškolskog obrazovanja kuhanje postalo vrlo ozbiljna okupacija kojoj nisam bio posvećen samo u školi ili na praksi već sam i u slobodno vrijeme istraživao kulinarski svijet. Naravno, kad sam počeo odlaziti na praksu dobio sam pravu sliku o razini profesionalnosti u kulinarstvu. Dopao mi se način na koji se razmišlja i radi u kuhinji. Sviđa mi se koliko kreativnosti možeš unijeti u svoj posao – dodaje Amos.
Po završetku srednje škole otvorila mu se prilika zaposlenja u jednom od najboljih domaćih restorana – Terbotzu. Ponovno je došao u dobre ruke.
– Učim i radim pod budnim okom chefice Silvije Horak i njezine zamjenice Marinele Kralj. Jela kreiramo kroz razgovor i dogovor. Mogu reći da sam uistinu privilegiran da sam u svim kuhinjama učio od ponajboljih hrvatskih chefova.
A kako nastaju Amosova jela?
– Isprobavam namirnicu po namirnicu, komponentu po komponentu i tek potom se odlučujem za najbolje kombinacije. Nema pravila koliko je potrebno da dobijete savršeno jelo. Ponekad u tome uistinu uspijete iz prve, a drugi put, zapravo u većini slučajeva, potrebno je vremena i vremena, tanjura i tanjura, da biste bili zadovoljni onime što se dobili, jelom koje će biti posluženo gostima u restoranu.
Njegovo znanje i vještine nisu mogli proći nezamijećeno pa je Amos redoviti sudionik brojnih domaćih, ali i međunarodnih natjecanja kao član kulinarske reprezentacije. Jedan u nizu uspjeha je osvajanje visokog 6. mjesta na natjecanju Chaîne des Rôtisseurs, međunarodne organizacije čiji je član i Amosov Terbotz, a na kojem sudjeluju kuhari u dobi do 27 godina. Na natjecanju u Meksiku Hrvatska je sudjelovala prvi put, a Amos je svoj nastup izborio putem kvalifikacija.
Fasciniran je skandinavskom kuhinjom i njihovim chefovima. U pripremi jela koristi domaće namirnice, a uvijek se trudi lokalna i tradicionalna jela prezentirati na moderan i inovativni način.
– Upravo stoga obožavam skandinavske chefove. Njihov pristup namirnicama, serviranju i prezentiranju tanjura najbliskiji je mojim afinitetima. Oni se uistinu ističu u moru svih ostalih svjetskih kuhinja.
A što on voli najviše jesti?
– Zapravo sve! Nisam izbirljiv, a kad bih baš morao nešto izdvojiti onda je to tjestenina. Mogu je jesti na sto načina.
Što nikako ne voli na svojem tanjuru?
– Mnogima će to zvučati čudno, ali ne mogu smisliti francusku salatu.
Tko kuha kod kuće?
– Svi očekuju da sam to ja, ali mama je i dalje šefica u kuhinji, tata šef na otvorenom. Tek povremeno i ja uskočim.
A na druženju s prijateljima?
– Ja nikada – kroz smjeh govori Amos i pojašnjava:
– Kad radim, cijeli dan sam u kuhinju. Pa kad me netko pozove na feštu zadnje što želim je biti s kuhačom u rukama. “Zvali ste me na feštu i ja ću se zabavljati, a vi kuhajte”, to im je obično moj odgovor.
U moru brojnih obveza Amos nije odustao od nastavka školovanja.
– Trenutno se školujem za hotelijera u Prelogu. Naravno, u planu je u skoro vrijeme obaviti i majstorski ispit za što mi nedostaje još jedna godina radnog staža. Jednog dana vlastiti restoran? Pa zašto ne! – zaključuje mladi međimurski chef.
Život i društvo
Varaždinska županija je na korak do statusa prijatelj djece
Nakon što je usvojena Strategija projekta „Varaždinska županija – prijatelj djece“ za razdoblje 2023.-2025. na sjednici Županijske skupštine održanoj u ožujku, u ponedjeljak, 29. travnja, održan je u Maloj dvorani Županijske palače još jedan radni sastanak članova Koordinacijskog odbora Varaždinska županija – prijatelj djece.
Sastanku su, uz župana Varaždinske županije Anđelko Stričak i članove koordinacijskog odbora, sudjelovale i Snježana Krpes, glavna tajnica Saveza društava „Naša djeca“ Hrvatske i dr. sc. Arijana Mataga Tintor, suradnica Društva naša djeca.
Tema sastanka je bila kandidatura Varaždinske županije za dobivanje statusa “Županija – prijatelja djece”. Gošće su upoznale župana i članove Koordinacijskog odbora s procedurom kandidature za stjecanje statusa, a bila je to ujedno i prilika da se ukaže na sve projekte koje Varaždinska županije provodi s djecom i za djecu. Župan je gošće upoznao s najvažnijim dijelovima strategije, proračunskim izdavanjima za obrazovanje te programom kandidature.
Nakon sastanka gošće su posjetile centar Lori gdje ih je ravnateljica Željka Marković Bilić provela kroz Newton učinioce i upoznala s planovima samog centra.
– Varaždinska županija na korak je do dobivanja statusa prijatelja djece. Ovim putem zahvaljujem svima koji rade s našim najmlađim sugrađanima, čineći brojne iskorake da Varaždinska županija bude predvodnik u obrazovanju. Često nismo ni sami svjesni koliko toga imamo i koliko toga znamo i radimo, a ovakve nas situacije uvijek na to podsjete i što je još važnije, motiviraju da budemo još bolji. Stoga pozivam sve gradove i općine s područja Varaždinske županije koji nemaju taj status da krenu u njegovo ostvarivanje – rekao je župan Stričak.
A da je kandidatura Varaždinske županije za dobivanje statusa “Županija – prijatelj djece” opravdana slaže se i glavna tajnica Saveza društava „Naša djeca“ Hrvatske Snježana Krpes.
– Županija je zadovoljila sve preduvjete za kandidaturu, što uključuje trogodišnji strateški plan kroz koji su obuhvaćeni svi obavezni kriteriji projekta “Županija-prijatelj djece”. Osim toga, kroz realizaciju plana vidi se da je Županija u nekoliko zadnjih godina, ne samo ostvarila, već i postigla nadstandarde u nekim važnim područjima kvalitete života djece u suradnji s odgojno-obrazovnim, socijalnim, zdravstvenim, kulturnim, sportskim, javnim ustanovama na širem županijskom području, posebice na području obrazovanja, inovacija, regionalnog razvoja, u čemu prednjači u Hrvatskoj. Izdvajamo centre izvrsnosti, znanstvene centre za osnovnoškolski odgoj i obrazovanje u STEM području, centar za mentalno zdravlje, jaku mrežu osnovnih škola, visok postotak osnovnih škola u jednoj smjeni, kvalitetni preventivni programi, građanski odgoj, obnavljanje i stavljanje u funkciju dvoraca na području Županije, kao i impresivan postotak županijskog proračuna koji se izdvaja za obrazovanje i dostupnost usluga za djecu i mlade u zajednicama u kojima oni i žive. Kako je program “Županija – prijatelj djece” upravo prilika da se međusektorski povežu svi dionici koji skrbe za djecu, drago nam je da je to prepoznato u Varaždinskoj županiji, koja je razvila dobre modele upravljanja i praksi – rekla je Snježana Krpes dodavši kako u sljedećih nekoliko mjeseci, pred županijskim koordinacijskim odborom slijedi da sve što se kroz strateški plan realiziralo u zadnje tri godine, da se izvijesti u završnom izvještaju, nakon čega će uslijediti i samo ocjenjivanje i izvid komisije na teren.
– Ukoliko Županija ispuni svih 80% kriterija i uspješno prođe ocjenjivanje, ostvarit će sve preduvjete za dobivanje prestižnog, ali ujedno i obvezujućeg javnog priznanja “Županija – prijatelj djece”, kojeg dodjeljuju Savez društava “Naša djeca” Hrvatske i Hrvatska zajednica županija – zaključila je Krpes.
Život i društvo
Proslavili Praznik rada i ispratili voćanske branitelje na hod do Vukovara
Svetom misom kod kapelice sv. Josipa u zaseoku Kraljsko/Martani u Donjoj Voći mještani Općine Donja Voća odali počast bratu, sinu, suborcu i sumještaninu Josipu Martan, ali prisjetili se i svih poginulih i nestalih hrvatskih branitelja koji su dali svoje živote za ono u što su vjerovali.
Nakon mise, za sve sumještane, Udruga branitelja „Voća“ organizirala druženje i podjelu graha na Sportskom Parku Hrvatskih branitelja u Donjoj Voći. Zajedničkim druženjem mještani su obilježili Praznik rada, ali i ispraćaj voćanskih branitelja koji su krenuli pješke put Vukovara.
Ovim zahtjevnim pothvatom odaju počast svim braniteljima s područja bivše Općine Ivanec poginulima u Domovinskom ratu, to više što je i njihov rođak Josip Martan, pripadnik Specijalne policije PU varaždinske „Roda“, i sam smrtno stradao 1991. godine u Hrvatskoj Kostajnici.
Tom prilikom, načelnica Općine Donja Voća Kočet staknula je sljedeće: „Naša obaveza je da nove generacije ne zaborave njihovu žrtvu, trud i suze jer nemamo se pravo kititi ordenjem prošlosti ako ne djelujemo sada za budućnost i zajedno težimo istom cilju za koji su se svi oni borili. Stoga, težimo svi zajedno da kreiramo zajednicu u kojoj nitko nije manje vrijedan, zaboravljen i potlačen jer je drugačiji. Dužni smo im to, svi zajedno. Danas poneki olako daju savjete koje ni sami ne bi prihvatili. Drže prodike bez imalo odgovornosti, a da i sami ne rade to isto. Licemjerno i ravnodušno! Neka nam naši sumještani, Slavko i Marijan Martan, budu vodilja da krenete od sebe i da svojim dijelima pokažete kako bi se i drugi trebali ponašati. Naši dragi Marijan i Slavko Martan, na ponos svih nas, sutra kreću na put od Ivanca do Vukovara i time će odati počast svim braniteljima s područja bivše Općine Ivanec. Neka ih na tom putu prati Božji blagoslov!“
Sportprije 13 sati
Prije 20 godina napustio je Božidar Kanoti, legenda, rekorder i šampion varaždinskog sporta
Crna kronikaprije 14 sati
Vidovec: evo kako je 32-godišnjak završio autom u potoku
Život i društvoprije 15 sati
Varaždinska županija je na korak do statusa prijatelj djece
Život i društvoprije 16 sati
Proslavili Praznik rada i ispratili voćanske branitelje na hod do Vukovara
U fokusuprije 17 sati
Nova odluka o parkiralištima u Varaždinu, evo koje su novosti i kako sudjelovati u javnoj raspravi
Sponzoriraniprije 7 dana
Za firme i pričesti najbolji odabir su plate i slastice iz kultne varaždinske Kavane Arbia Dorka
Kultna varaždinska Kavana Arbia Dorka u Stepinčevoj ulici ovih dana je predstavila pregršt odličnih prigodnih kolača i torti od kojih...
Sponzoriraniprije 3 tjedna
Pet Centar dolazi u Varaždin, a vi dođite na feštu otvaranja
Pet Centar, vodeća specijalizirana maloprodaja za kućne ljubimce u Hrvatskoj, napokon dolazi i u Varaždin. Popularno odredište kućnih ljubimaca, a...
Sponzoriraniprije 1 mjesec
Javni poziv Općine Maruševec
REPUBLIKA HRVATSKAVARAŽDINSKA ŽUPANIJAOPĆINA MARUŠEVECOPĆINSKI NAČELNIK KLASA: 933-01/24-01/1URBROJ: 2186-17-02-24-1Maruševec, 21. ožujka 2024. Na temelju članka 123. – 133. Zakona o cestama...
