Uz rijeku Plitvicu u Velikom Bukovcu nalazi se najveća farma pataka u Hrvatskoj. Sve je počelo prije 20 godina, kad se Željko Orehovec zasitio uredskog posla i zajedno sa suprugom Marinkom odlučio pokrenuti nešto svoje.

Sad se, osim patkama, bave i uzgojem pijevaca, pilića i gusaka, a obiteljski posao preuzeo je 28-godišnji Juraj sa svojom suprugom Marinom.

Juraj svoje selo na tri rijeke, Plitvici, Bednji i Dravi, kaže da ne bi mijenjao ni za što. Od gradskih gužvi i užurbanosti draži su mu mir i obiteljski posao.

Na poljoprivrednom gospodarstvu imaju dvije farme za slobodni uzgoj i šest farmi za intenzivni uzgoj pilića, te šezdesetak zaposlenih.

Međutim, kako objašnjava Juraj, to nije klasičan zatvoreni uzgoj jer pilići duže rastu i omogućavaju im se što prirodniji uvjeti u zatvorenim prostorima. Primjerice, podloga je slama, po noći im se gasi svjetlo, a hrane se certificiranom GMO-free smjesom. Takvu smjesu koriste i za uzgoj peradi na otvorenim farmama. Proizvedena je od prirodnih žitarica, dio rade sami, a dio smjese im se uslužno miješa.

Čak 99 % je svježeg mesa

– Kroz godinu uzgojimo 80 tisuća komada peradi na otvorenim farmama i 600 do 700 tisuća u zatvorenim. Kompletnu količinu mesa prerađujemo sami, a gotovo 99 % nam je svježe meso koje plasiramo na tržište – rekao je Juraj.

Što se otvorenih farmi tiče, patke imaju 100.000 četvornih metara slobodnog prostora. Prvih mjesec dana borave u zatvorenom prostoru, a zatim idu na vanjski dio farme, na kojem su nadstrešnice, da se imaju gdje skloniti i spavati. Isto tako, patke imaju i iskopane lagune gdje se mogu slobodno brčkati u vodi. Pijevci također imaju na „svojoj“ farmi natkriveni prostor, kao i otvoreni dio, u koji mogu u bilo koje vrijeme izaći.

Premium proizvodi

Unatrag dvije godine krenuli su i u proizvodnju premium proizvoda. Royal Duck brend je premium pačjih proizvoda PG-a Orehovec, a obuhvaća pačje paštete i parfaite Dux te sušena pačja prsa La Dame. U paleti proizvoda ovoga gospodarstva su i pačja i guščja mast, a počinju i s proizvodnjom salama od divljači.

– Naše paštete nisu klasične paštete za doručak, riječ je o proizvodu koji se konzumira uz druženja, kao predjelo, ili uz čašu vina – objasnio je Juraj. Reakcije na njihove premium proizvode su pozitivne, ali Juraj i sam kaže da treba još vremena da ljudi prepoznaju kvalitetu, a na kraju i razliku od „običnih“ pašteta koje se mogu kupiti u svakom marketu. Zato obilaze sajmove, predstavljaju svoje proizvode, a dogovorili su od jeseni i izvoz u Njemačku.

Potražnja u Dalmaciji

Osim toga, za njihovim je proizvodima sve veća potražnja u Dalmaciji, a posebice u vrijeme sezone. Počeli su prije šest ili sedam godina s nekoliko paketa, a sad svakodnevno distribuiraju velike količine mesa u više od 50 mesnica od Zadra do Dubrovnika. Njihovu pačetinu, pijevce i piletinu konzumiraju i gosti u restoranima i hotelima na obali, a roba im se dovozi preko distributera.

Inače, PG Orehovec je u finalu za nagradu „Zlata vrijedan“, a oni su jedini predstavnici iz Varaždinske županije.

Osim pačjih pašteta, uskoro i kobasice od divljači

Juraj kaže da namjeravaju širiti svoj asortiman u skladu s potrebama tržišta. Kad je turistička sezona dobra, kao primjerice ovogodišnja, realan je i rast potražnje.

Prošle godine su počeli proizvoditi i robnu marku za jedan trgovački lanac, a namjeravaju prvenstveno nastaviti s daljnjim razvojem svojih premium proizvoda.

Kako njihove patke nisu šopane, jetra od kojih rade paštete su prirodna.

– Paštete imamo u četiri okusa, klasična pašteta od pačje jetre, pašteta s bučinim uljem i bučinim sjemenkama, zatim pašteta od dimljenoga pačjeg mesa i klasična pašteta upotpunjena crnim tartufom. Dvije su verzije i pačjih parfaita, u koje ide samo čista pačja jetra, odnosno 60 % jetre, a to su klasični premium pačji parfait te pačji parfait obogaćen crnim tartufom – rekao je Juraj.

Od jeseni će se pod etiketom PG Orehovec u prodaji naći i sušene kobasice od mesa divljači, jelena i divlje svinje.